さつまいもをよく洗い、皮のまま、短冊切りにする。しめじは石突きを取りほぐす。醤油と砂糖は混ぜておく。

フライパンに、バター5gを入れ、さつまいもを入れる。少し炒めたらしめじを入れ、蓋をして、さつまいもに火を通す。

さつまいもの色が黄色くなり、火が通ったら、蓋を取り、豚肉を入れ炒める。

豚肉の色が変わったら、醤油砂糖と追加バター5gを入れて、じっくり炒め合わせる。

出来上がり。