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合挽き肉の代わりに豆腐で☆とうふ飯
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合挽き肉の代わりに豆腐で☆とうふ飯-レシピのメイン写真

合挽き肉の代わりに豆腐で☆とうふ飯

ぐﾘコ
ぐﾘコ @cook_40088901

お肉を使ってない分ヘルシーですが、甘辛な味付けでご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
母から教わった肉飯(一般的にはそぼろご飯？)を食べたくなったけれど、お肉のストックがなかったので代わりに豆腐を使ってみました。

お肉を使ってない分ヘルシーですが、甘辛な味付けでご飯が進みます♪
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母から教わった肉飯(一般的にはそぼろご飯？)を食べたくなったけれど、お肉のストックがなかったので代わりに豆腐を使ってみました。

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合挽き肉の代わりに豆腐で☆とうふ飯

ぐﾘコ
ぐﾘコ @cook_40088901

お肉を使ってない分ヘルシーですが、甘辛な味付けでご飯が進みます♪
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母から教わった肉飯(一般的にはそぼろご飯？)を食べたくなったけれど、お肉のストックがなかったので代わりに豆腐を使ってみました。

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材料

2～3人分
  • 豆腐 1丁
  • にんじん 1/2本
  • 長ネギの白い部分(玉ねぎでもOK) 10センチくらい(玉ねぎなら1/2個)
  • ごま油 小さじ1〜2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 小さじ3
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで2分過熱し水切りをする。

  2. 2

    にんじんとねぎはみじん切りにする。

  3. 3

    鍋にごま油を熱して、2を炒め、全体に油が回ったら水を切った豆腐を千切って入れて残りの水分を飛ばすように中火で暫く炒める。

  4. 4

    砂糖、しょうゆを入れて少し煮詰めたら、みりんで味を整える。

  5. 5

    熱々の白ご飯に乗せてできあがり♪

コツ・ポイント

今回は家にあるもので作ったので絹ごし豆腐を使いましたが、木綿豆腐の方が向いていると思います。味が濃くなったら、水または酒で整えてください。

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ぐﾘコ
ぐﾘコ @cook_40088901
2019/06/05 07:59に公開

このレシピのキーワード

にんじん 玉ねぎ 豆腐 長ネギ

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