冷凍パイシートを室温に戻す。

ほうれん草としめじを軽くゆでる。
ほうれん草は小さめに切る。
水気を切り、冷ましておく。

チーズは何でもOK。
みじん切りに。
(塩気のあるチーズの場合は卵液の塩加減を気をつける。)

ｻｰﾓﾝの場合:ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで焼き、塩(ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ)と胡椒、白ﾜｲﾝで香り付け。中まで火を通し、細かくする。

ﾍﾞｰｺﾝの場合:細かく切る。

卵をボウルに溶き、牛乳とよく混ぜる。塩・胡椒する。

ブリオッシュ型にバターorマーガリンを塗っておく。

パイシートを薄く伸ばし、型に敷く。
フォークで穴を開ける。

全ての具を入れた後、⑥の卵液を入れる。
入れすぎるとあふれるので注意。