美味しいと言ってくれたチーズケーキ
えづけのきろく @cook_40177531
友人たちが美味しいと言ってくれた、ささっとつくる手抜きチーズケーキ。
このレシピの生い立ち
宮城にあるとても美味しいチーズケーキ屋の味を目指したけれど、結局手抜きに落ち着いてしまった。それでも満足してもらえていたから、たぶんよかったのだと思う。
アプリでひらく作り方
- 1
材料たちを常温にするため冷蔵庫から出しておく。オーブンは180度に余熱。湯煎焼きのためお湯を沸かしておく。
- 2
大きめのボウルにクリームチーズとグラニュー糖を混ぜ合わせる。滑らかになるまでね。
- 3
卵を溶いて、数回に分けて加える。
- 4
生クリーム、ふるったコーンスターチ、バニラエッセンス、レモン汁の順で加える。
- 5
ビニール袋にクッキーを入れて、嫌いなやつを思い浮かべながら粉々にする。溶かしたバターも加え、ざっとまとまるまで混ぜる。
- 6
ケーキ型の底に【5】で作った土台を敷き、その上に生地を流し込む。
- 7
湯煎焼きをする。まず190度に余熱したオーブンで20分、続いて150度に下げてまた20分。この間に洗い物をしてしまう。
- 8
焼き上がったらそのままオーブンを開けずに一時間余熱で火を通す。この間は本でも読んでいたら良いと思う。
- 9
完成～。(まさかの食べかけ。そしてアウトドア。)
-
コツ・ポイント
面倒だけれど湯煎焼きにした方がしっとりとして美味しくなる。材料を混ぜる順番は必ず守ること。あと一日で食べきらないこと。太るよ。
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