豚バラと大根の甘辛煮

komugi78 @cook_40271935
豚バラ肉と大根に、甘辛〜いタレが絡んで食欲をそそります。風味付けのごま油がポイント☆
このレシピの生い立ち
豚バラ肉を消費したくて、野菜室を見たら大根があったので。
豚バラと大根の甘辛煮
豚バラ肉と大根に、甘辛〜いタレが絡んで食欲をそそります。風味付けのごま油がポイント☆
このレシピの生い立ち
豚バラ肉を消費したくて、野菜室を見たら大根があったので。
作り方
- 1
大根は1cm厚さに銀杏切り。軽く茹でて水切りしておく。
ネギは斜めに薄く切っておく。 - 2
鍋にサラダ油を熱して、豚バラ肉を炒める。少し焼き色がついたら、大根を加えてさらに炒める。
余分な油はペーパーで除く。 - 3
②の鍋に出し汁を入れて強火。煮立ってきたら中火にして、アクを取りながら、みりん以外の☆の調味料を順番に入れていく。
- 4
③の鍋を煮詰めていき、みりんを加え味を馴染ませる。
仕上げにごま油を鍋肌から回し入れて完成〜。 - 5
器に盛りつけて、白ごまをトッピング。
コツ・ポイント
みりんは出来上がりの直前で入れること。
煮過ぎると苦味が出ます。
しっかり味が付いているのでごま油はなくても大丈夫です。風味付けに入れると、更に美味しいと思います。
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