コンソメ不使用！素材を活かしたパエリア☆
トトロマダム @cook_40110872
味付けはサフランと塩のみ！それだけで充分なんです。
ケンタロウさんのレシピを少しだけアレンジしました。
このレシピの生い立ち
旦那が喜んで食べてくれたので。自分用メモでレシピを上げました。
コンソメ不使用！素材を活かしたパエリア☆
味付けはサフランと塩のみ！それだけで充分なんです。
ケンタロウさんのレシピを少しだけアレンジしました。
このレシピの生い立ち
旦那が喜んで食べてくれたので。自分用メモでレシピを上げました。
作り方
- 1
サフランをぬるま湯大さじ2-3に浸す。
ニンニク、玉葱は微塵切り。
トマトは1cmにカット。
お湯(380ml)も用意。 - 2
オリーブオイルをひき、ニンニクを弱火で炒める。そこへベーコン、玉ねぎも炒める。
- 3
米を入れ透き通るまで炒める。白ワインを入れ強火で炒め、塩小さじ1/2、サフラン、お湯、トマトを加えざっと混ぜる。
- 4
半分に折ったローリエを入れ、ムール貝やアサリ、アスパラ等好きな具材を並べる。
蓋をして中火で15分、蒸らし10分。完成！
コツ・ポイント
味が薄いようでしたら塩を足してください。
弱めの中火で炊き上げてください。
ニンニク、ベーコン、玉葱、トマトが魚介の旨味を引き立ててくれます。
コンソメなんて入れたら勿体無いです！
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astor
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