ゴーヤを半分に切り種と中の白い綿をスプーンで取り除く。
白い綿が少ない方が苦味が少ないです。

綿を取り除いたゴーヤを粒の大きさに合わせた幅で千切りにする。

フライパンに油をひきゴーヤをしなっとするまで炒める。

ゴーヤがしなっとしてきたら、豆腐をいれて潰しながらゴーヤと絡める。

卵を溶いてウェイパーを混ぜ、フライパンにいれて炒め、塩胡椒、醤油で味を整えて完成。