玉ねぎはみじん切りにする。なすはあらみじん切りにし、水に放ち、水気を取る。

フライパンにこめ油を熱し、Bのにんにくとショウガを炒め豚ミンチを入れ炒め、色が変わってきたら１.も入れ炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、残りのBを入れ炒め、味を整える。

市販のあんこにいりごまを混ぜる。

春巻きの皮を半分に切り、縦長に置き、3.の種を手前にのせ、端にのりを塗り、右側の皮で具を包むように三角にする。

４．も同様に包む。

5.6.を１７０度のこめ油でカリッと揚げパセリとともに盛る。