①里芋は皮をむき、塩水に10分ほどいれときます。にんじんは乱切り、いかはわたをとり輪切りにします。

②お鍋に水を入れ水洗いした里芋とにんじんを入れて沸騰させます。

③灰汁が出てきたら灰汁を取り☆の調味料を入れ、落し蓋をしたら中火で15分程煮込みます。

④落し蓋を取ったら竹串などで里芋を刺して通ればいかを加え火が通れば完成。