金糸瓜(そうめん瓜)
もう、見た目から
固そうな瓜です！

端を切り落とし
3～4㎝位に
輪切りにします。
カボチャのように
固いので、怪我には
十分気を付けてください。

輪切りを半分にし
種と、わたを
取り除きます。
皮は、茹でたあと
キレイに剥けるので
剥く必要はありません。

材料が入る大きさの鍋に
お湯を沸騰させ
約20分程、茹でます。
茹で上がりの目安は
串がスッと刺さる程度で
大丈夫です。

茹であがった瓜を
水で粗熱を取り
手で触れる位になったら
皮の部分を
指で削ぎ取ります。
画像の様に綺麗に
剥がれます。

残りの部分は
水の中で優しく
ほぐします。
この時に気持ち良いほど
金糸状にほぐれてくれます。

すべて、ほぐし終わったら
完全に粗熱が取れるまで
水に浸します。
これで完成！

水気を切り
盛り付けます。
水気切りの際
力を入れすぎて
金糸が切れない様に
注意してください！