ラム肩ロースステーキ
日本でもラム肉の好きな人が多くなった気がします。ラムチョップも美味しいですが肩ロースもヒレ肉のように柔らかく美味しいです
このレシピの生い立ち
オーストラリアに住んでいたことがあり、ラム肉とマッシュポテトが大好きになりました。
ラム肩ロースステーキ
日本でもラム肉の好きな人が多くなった気がします。ラムチョップも美味しいですが肩ロースもヒレ肉のように柔らかく美味しいです
このレシピの生い立ち
オーストラリアに住んでいたことがあり、ラム肉とマッシュポテトが大好きになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮を剥いてひたひたに浸かるぐらいの塩を入れたお水で、マッシャーで簡単につぶせるぐらいの硬さになるまで茹でる。
- 2
ジャガイモが茹で上がったら粒がなくなるまで丁寧につぶす。バターを加えて、更につぶしながら混ぜる。牛乳を加えて混ぜる。
- 3
インゲンを沸騰したお湯で茹でる。皮が硬いモノが多いので、8分〜10分ぐらい茹でると美味しいです。
- 4
ラム肉は1センチほどの厚さに切る（豚ヒレ肉のように円柱状で売っていることがあるため）
- 5
4のラム肉に塩胡椒、ローズマリーを片面にふりかける
- 6
オリーブオイルをフライパンにしき、温め、5のラム肉のスパイスが振られていない面を下にして強火で表面に焼き色をつける
- 7
焼き色がついたら裏返して塩胡椒とローズマリーをふりかけ蓋をして中火で好みの焼き具合になるまで焼く。
- 8
ラム肉を焼いたフライパンを洗わずに、グレービーソースの粉を小さじ一杯入れ、お水を少しずつ加えて弱火で混ぜ合わせる。
- 9
先に作ったマッシュポテトをお皿の中央に盛り、真ん中にスプーンなどでまるく窪みをつけ、グレービーソースを流し込む。
- 10
ラム肉とインゲンを盛り合わせて出来上がり！
コツ・ポイント
インゲンのは硬いモノがあるため茹ですぎると感じるぐらいが美味しくいただけます。ただ、茹ですぎると黄色っぽく色が変わってくるのでその前に取り出しましょう。
マッシュポテトは滑らかになるまで丁寧につぶしましょう。
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