ん～旨し♪地元産です！油麩とナスの炒め煮
moon★com @cook_40107463
超～簡単！味付けは、めんつゆのみ‼
油麩の旨味が、ナスに含まれます。ご飯のお供に、そして丼にしてもgood(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
昔、祖母が作ってくれました。真っ黒だったり、あんかけだったり、味噌味だったり、しょう油味だったり…どれも美味しかったd(^-^)
記憶をたどり、地元の名物を加え、工夫してみました(^з^)-☆
簡単なので是非、作ってみて下さい(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。
油麩は、スーパー等にあると思います。(なかったらごめんなさい) -
- 2
ナスのヘタを取り、ピーラーで皮をシマシマに剥きます。
半月切りにし、水にさらし、あくを抜きます。 -
- 3
付け合わせのスナップえんどうは、筋を取り、浸るくらいの水を沸騰させる。塩をひとつつまみ入れて茹で ます。時間は90秒。
-
- 4
油麩は、煮汁を含むと縮むので、3センチ程度の幅で輪切りにします。
-
- 5
フライパンに、サラダ油大さじ2を入れ、ナスを炒めます。
ナスに、サラダ油が回る程度で良いです。 - 6
油麩を入れフタをします。
(油麩か山のようになりますが大丈夫です！) - 7
火加減を中火にします。
水で薄めためんつゆを、油麩の上から回し入れ、フタをして蒸し煮状態にします。 - 8
時々、フライパンを振って味を馴染ませます。
やり過ぎると、ナスがバラバラになるので注意です！ - 9
茹でたスナップえんどうを飾り、出来上がりです。
コツ・ポイント
ナスの皮を、シマシマに剥くのは、出来上がりが真っ黒にならないためです。また、短時間で出来上がります。
めんつゆを入れたら、優しくフライパンを振って下さい。
リアクション
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20001174
