パウンドケーキMIX使用ピニャコラーダ風
きろく＠濃い味好き @cook_40099697
ドライパイナップル、ココナッツ、ラム酒を入れたパウンドケーキ
このレシピの生い立ち
ドライパイナップルが甘すぎたからラム酒漬けにしてケーキに入れたとき、ココナッツ入れればピニャコラーダでは？と思ったので入れたらおいしかった
パウンドケーキMIX使用ピニャコラーダ風
ドライパイナップル、ココナッツ、ラム酒を入れたパウンドケーキ
このレシピの生い立ち
ドライパイナップルが甘すぎたからラム酒漬けにしてケーキに入れたとき、ココナッツ入れればピニャコラーダでは？と思ったので入れたらおいしかった
アプリでひらく作り方
- 1
ドライパイナップルをみじん切りにしてラム酒とあわせて小鍋で温める。一晩浸けておくとおおよそラム酒を吸い込む
- 2
(ドライパイナップルの糖分を溶かすのが目的。
レンジの場合は火がつかないように注意しながら約30秒) - 3
卵を室温に戻す
バターを溶かす
オーブンを170℃で余熱する
パウンドケーキ型を用意する(今回は紙型にシートを敷いた) - 4
パウンドケーキMIXにココナッツとラム酒漬けのパイナップル(汁ごと)を適当に混ぜる
- 5
卵をほぐして、溶かしバターと(4)のパウンドケーキMIXを混ぜる
なめらかに混ざったらパウンドケーキ型に流して平らにする - 6
オーブンで170℃で45分焼く
(表面が固まった頃に真ん中に切れ目を入れるときれいな形になるらしい) - 7
竹串を刺して生地がくっついて来なくなるまで焼く。表面が既に焼けている場合は上にアルミホイルを被せる
- 8
焼きたてでもおいしいけど、冷めてから食べた方が味がしっかりしておいしいです
-
コツ・ポイント
個人的な好みでバターは有塩を使いましたが、無塩でもいいと思います。
ラム酒をもっとじゃぶじゃぶ入れたいです。
ケーキMIXを使えば大抵失敗しないので具の量は倍くらいまで増やしてもたぶん大丈夫です。
生パイナップル入れてもおいしいと思います。
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