シンガポールチキンライス
ジメっとした暑い日にはシンガポールを思いながらチキンライスを！現地の料理紹介本に載っていた大まかな作り方です。
このレシピの生い立ち
カルナローリ米をもらいタイ米に似てるな～と。梅雨にも入り、ジメっとした感じ…そうだ！チキンライス作ろう！と思いました。シンガポールでお店のランク付け番組があり、それが本になっていてチキンライスとは…って書いてあったのを参考にしました！
シンガポールチキンライス
ジメっとした暑い日にはシンガポールを思いながらチキンライスを！現地の料理紹介本に載っていた大まかな作り方です。
このレシピの生い立ち
カルナローリ米をもらいタイ米に似てるな～と。梅雨にも入り、ジメっとした感じ…そうだ！チキンライス作ろう！と思いました。シンガポールでお店のランク付け番組があり、それが本になっていてチキンライスとは…って書いてあったのを参考にしました！
アプリでひらく作り方
- 1
ティースプーン１杯分の砂糖、塩の順でもも肉にすり込む。
むね肉も同様にすり込み、３０分おく。 -
- 2
鍋に鶏肉を両方入れて、かぶるぐらいに
水を入れて１０～１５分茹でる。 -
- 3
冷たい水か砕いた氷の中に茹でた鶏肉を入れて、ゼラチン質を固めてプルンとさせる。
-
- 4
残った茹で汁はお米を炊くときに使用。
そのまた残った茹で汁はスープなどへ。 -
- 5
生米を１合用意する。今回はリゾット用のカルナローリ米を洗わずに使用。
-
- 6
フライパンに、にんにく１片のみじん切りとゴマ油を入れて火にかける。
-
- 7
にんにくのよい香りがしてきたら、生米を入れてにんにくが焦げる前まで炒める
-
- 8
７のお米と４の茹で汁を１合の目盛りより少なく入れて普通に炊飯器で炊く。お米が熱かったので１時間このままおいた。
-
- 9
しょうがを好きなだけすりおろし、お好みですし酢を入れておく。
（ドロっとした醤油とチリソースがあればいいけど…） - 10
ご飯が炊けたらよく混ぜる。（炒めたゴマ油が多くてギトギトだったけど食べてみたらそんなでもなかった）
- 11
３の鶏肉を水から出して切ってご飯に添えれば出来上がり！
きゅうりの大き目な輪切りを３枚添えれば本格的！
コツ・ポイント
本にはゴマ、にんにくオイルで米を炒めるって書いてありましたが、にんにくオイルは持ってないし、炒めるってどれぐらい？って思い普通に、にんにくが焦げる手前まで炒めました。
茹で汁はかなりしょっぱいけど炊きあがりは丁度良かったです。
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