ごぼうは包丁の背で表面を削ぎきれいに洗い、薄切りにし水につける
蒟蒻はちぎって一煮立ちさせる
大根はいちょう切りにする

玉ねぎは一口大に切る
人参は薄切りにし、型抜きでハート型にする
豚肉は食べやすい大きさに切る

ごま油で水を切ったごぼうを炒め、豚肉を入れ、豚肉の油を十分に出すように炒める

しょうがとニンニクを入れた後、その他の具材を全て投入し、顆粒だし、塩を入れたあと豚肉から出た油をよくからめる

水を下から2センチ程度入れ、中火で蓋をして5分程度蒸して火を通す

野菜に火が通ったら、ひたひたの水を入れ、一煮立ちさせる

味噌を溶き入れて、お好みの味になったらでかあがり