胸肉は縦半分に切り観音開きにし竹串をたくさん刺す

両面と中に砂糖をまぶし揉み込む

素の形に戻して片栗粉を全体にまぶす

沸騰した湯に２を入れ火を消し、1時間以上おく。
※にんじんはスープに知るために入っています

完全に冷めたら薄く切り、スライスしたレモンをはさみ、GABANホワイトペパーを多めに振る

レモンは綺麗に洗って、広島産を使っているので皮ごと食べられます。