流行のスキレットで麦イカ＆梅アヒージョ☆
豆はなどす～ @cook_40095255
今が旬！麦イカ（スルメイカ幼魚。今回は自分で釣りました！）と梅干を、今人気のスキレットで簡単アヒージョ。卓上でグツグツ♪
このレシピの生い立ち
ちょうど若狭湾で釣った今の時期だけの麦イカがあったので試しに作ってみました。
アヒージョ自体油をたっぷり使うので、コッテリ味。梅干入りで最後まであっさり美味しく食べられるのでは？と。大正解◎
バゲットも普段と違い梅風味で新感覚な味でした！
流行のスキレットで麦イカ＆梅アヒージョ☆
今が旬！麦イカ（スルメイカ幼魚。今回は自分で釣りました！）と梅干を、今人気のスキレットで簡単アヒージョ。卓上でグツグツ♪
このレシピの生い立ち
ちょうど若狭湾で釣った今の時期だけの麦イカがあったので試しに作ってみました。
アヒージョ自体油をたっぷり使うので、コッテリ味。梅干入りで最後まであっさり美味しく食べられるのでは？と。大正解◎
バゲットも普段と違い梅風味で新感覚な味でした！
作り方
- 1
麦イカはワタと軟骨を取り出し、身は１cm輪切りに。ゲソは２cm程度にカット。
- 2
南高梅干はほぐして荒みじん切り。ニンニクは細かくみじん切りに。
- 3
直径１５cmのスキレット（ない場合はフライパン又は土鍋）に麦イカ、南高梅干、ニンニク、オリーブオイルを入れる。
- 4
中火で加熱。加熱むらがないよう途中イカをかき混ぜて、皮目が全体的に赤くなったら火を止め、パセリ、黒胡椒をふりかけて完成！
コツ・ポイント
火から外しても、スキレットの余熱で加熱されるので、イカの皮目が赤くなったら火をとめるのが、柔らかく仕上げるコツ。
卓上でグツグツとさせながら食べるのがポイント☆
南高梅干は甘みの少ないもの。残ったオイルはバゲットに浸して食べると絶品！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20001752
