ボール①に卵黄をといておく。もうひとつのボール②(牛乳、砂糖)を入れ混ぜる。

耐熱容器(粉ゼラチン、②から大さじ2)取り入れゼラチンをふやかす。ボール②をレンジにかけ少し湯気が出たら取り出し混ぜる。

耐熱容器の粉ゼラチン入りの液をボール②に少しずつ入れながら混ぜ、なじませる。混ぜ合わせながら冷まさせる。

ボール①にボール②を少しずつ入れ混ぜ、なじませる。ラム酒を入れ混ぜ合わせる。こしながらカップに注ぎ、冷やす。