アスパラは根元の硬い所を削ぎます。水を張ったフライパンに塩を少々入れて茹でます。茹でたら斜め切りします。

鶏むね肉は塩と酒を少々揉み込み、茹でます。ざるにあげて少し冷まして食べやすい大きさに割きます。

梅干しは種を取り細かくつぶし、☆と混ぜ合わせる。それを鶏むね肉とアスパラをあえたら出来上がりです。