生鮭の皮を剥ぎ、あれば小骨を取り除く。
ホイルにオリーブオイルを塗り、その上に切り身をおく。

塩こしょうをし、オリーブオイルを少しふる。
しっかり包む。

オーブン(425F=210-220c)で10分ほど焼く。
火が通っていれば取り出し、スプーンでほぐす。
必要なら塩する。