優しい味の簡単野菜スープ

sydママ
sydママ @cook_40076920

家にある野菜で、わざわざ買い足さなくてOK。圧力鍋で簡単に柔らか、子供達も食べやすいです!
らっきょうポイント。
このレシピの生い立ち
なかなか野菜を食べない子供達。圧力鍋でスープにしたら、もりもり食べてくれました。サラダより、味噌汁より、我が家の定番。らっきょうは残りがちなので、かくし味に。

優しい味の簡単野菜スープ

家にある野菜で、わざわざ買い足さなくてOK。圧力鍋で簡単に柔らか、子供達も食べやすいです!
らっきょうポイント。
このレシピの生い立ち
なかなか野菜を食べない子供達。圧力鍋でスープにしたら、もりもり食べてくれました。サラダより、味噌汁より、我が家の定番。らっきょうは残りがちなので、かくし味に。

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材料

4〜5人分
  1. 玉ねぎ 1個
  2. にんじん 1本
  3. 大根 10㎝
  4. ジャガイモ 2個
  5. キャベツ 4〜5枚
  6. らっきょう 2〜3粒
  7. トマト、なす、キノコ類など お好みで
  8. ベーコン 約100g
  9. コンソメ 1個
  10. 塩、コショウ 少々

作り方

  1. 1

    らっきょうは粗みじん切り。
    野菜は大きめに切る。
    ベーコンは、5㎜位に切る。

  2. 2

    圧力鍋にベーコンを入れ、火をつける。こんがりしてきたら、野菜を全ていれ、コンソメ、水3カップ加えて、蓋をする。

  3. 3

    圧がかかったら、弱火で3分。火を止め、しばらく放置。

  4. 4

    圧が下がったら、蓋を開け、味を見て、塩コショウをする。

コツ・ポイント

家にある野菜なら、なんでもOKです。
ジャガイモの代わりに、サツマイモやサトイモ、大根の代わりにカブなども。
ベーコンではなく、ウインナー、手羽先なども美味しい。
らっきょうはなくてもいいけど、残っていたら入れてね。

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