丸のまま使えるきびなご～

片栗粉をまぶしておきます

今回使用する野菜。

人参は繊切り、玉ねぎは薄く切ってサッと水にさらします。トマトときゅうりは薄く輪切りにします。

野菜の水気をしっかり搾って、寿司酢、砂糖で和えておきます

抗酸化作用の高いオリーブオイルを使って健康にも気を使ってみます

きびなごを贅沢にオリーブオイルでキツネ色になるまでひっくり返しながら揚げます

揚げたキビナゴを５の和えた野菜に混ぜて味をしみ込ませます。お皿にトマト→野菜→キビナゴの順に盛りつけます

上からもう一度トマトを乗せちゃいました。このまま冷蔵庫で冷やして食べてくださいね。