肉詰めピーマンと肉団子のトマト煮込み
市場でちびピーマンが手に入ったので、肉詰めにしてみました。肉だねが余ったので、肉団子にして入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは縦半分に切り、種を取る。今回は小さいので、切ってません。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、塩（小さじ1/3）、こしょう、オレガノパウダー、パプリカパウダーを入れてよく混ぜる。
- 4
肉だねをピーマンに詰め、残りは丸めて肉団子にする。
-
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱し、肉団子のみ焼き色がつくまで焼く。
-
- 6
鍋にトマト缶、水、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみとローレルを入れて火にかけ、肉団子と焼かずに詰めたピーマンを加える。
- 7
蓋をして沸騰したら、弱火で40分煮込む。
コツ・ポイント
煮込む時間を長くすることで、味がしっかりと染み込みます。今回は、ちびピーマンだったので、肉だねは、ビニール袋に入れてチューブで出して詰めました。
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