あめから（手羽元の唐揚げ）
SW_チーフ @cook_40240908
手羽元をびっくりするくらいジューシーに味わえるレシピです
このレシピの生い立ち
大好きな男飯の達人に教わったレシピ
達人曰く「唐揚げは煮物」
あめから（手羽元の唐揚げ）
手羽元をびっくりするくらいジューシーに味わえるレシピです
このレシピの生い立ち
大好きな男飯の達人に教わったレシピ
達人曰く「唐揚げは煮物」
作り方
- 1
手羽元に片栗粉をまぶす
下味は不要 - 2
油が170〜180度くらいになったら手羽元を入れ、10秒くらいで火を弱める
- 3
120度くらいで12〜13分じっくり揚げる
- 4
皿に盛り付けて熱いうちに醤油をドバーッとかけ、さらに黒胡椒をガリガリする
コツ・ポイント
サクサク感を出すために最初だけ中温、その後はとにかく低温でじっくり揚げます
黒胡椒はミル付きの粗挽き推奨、できればカルディのレインボーペッパーがおすすめです
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20002519
