黒糖のアーモンドダイスクッキー☆
黒糖でこくのある味に。ナッツが香ばしい。
このレシピの生い立ち
生地ができたらすぐに焼ける、型も使わず手軽に作りたい。ナッツの風味があって黒糖を使ったら、、。形は不恰好だけどそれなりに様になっているからまあ良しとする。白砂糖とは違ったコクのあるクッキーです。
黒糖のアーモンドダイスクッキー☆
黒糖でこくのある味に。ナッツが香ばしい。
このレシピの生い立ち
生地ができたらすぐに焼ける、型も使わず手軽に作りたい。ナッツの風味があって黒糖を使ったら、、。形は不恰好だけどそれなりに様になっているからまあ良しとする。白砂糖とは違ったコクのあるクッキーです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量しバターは室温でやわらかくしておく。卵も室温に置いておく。
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- 2
バターをボウルに入れゴムベラでクリーム状にやわらかく練る。
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- 3
黒砂糖を３回くらいに分けて入れよく混ぜる。
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- 4
塩を加えよく混ぜる。
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- 5
ゴムベラから泡立て器に変え、溶き卵を３回くらいに分けて入れ、その都度よく混ぜる。（乳化させる）。
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- 6
アーモンドダイスを加えて混ぜる。（ゴムベラでも泡立て器でも大丈夫です。）
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- 7
またゴムベラに変える。薄力粉を振るって加える。
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- 8
擦り混ぜるのではなく、ヘラで粉気がなくなるように切り混ぜする。
-
- 9
口金はこの形状のものを。（星型ではアーモンドダイスが詰まって絞り出しができない）。
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- 10
一度に全部絞り出し袋に入れるのではなく、３回くらいに分けて絞り出しをするのも一つのコツ。
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- 11
絞り出す。天板にシートを敷き、２カ所ほどテープなどで天板に留めると、ずれなくて良い。
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- 12
オーブンを１８０℃に余熱しておく。
１８０℃で１５〜２０分で焼く。焦げつくようなら１７０℃に温度を下げて。 -
コツ・ポイント
バターはクリーム状になるまでよく練っておくと、絞り出しやすくなります。また絞り出した後、冷蔵庫なら３０分、冷凍庫なら１５分ほど冷やしてから焼くと、ある程度形が保たれるでしょう。
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