たらのクリームソーストマト添え
まふぃらー @cook_40079102
簡単☆おもてなし料理にもおすすめ！トマトの酸味でまろやかクリーミー！
このレシピの生い立ち
普段、魚は焼くくらいしかしないので、レパートリーを増やすために、残り物の野菜や生クリームを使って洋風なものを考えました。トマトを入れることでクリームの味がさわやかになります。
たらのクリームソーストマト添え
簡単☆おもてなし料理にもおすすめ！トマトの酸味でまろやかクリーミー！
このレシピの生い立ち
普段、魚は焼くくらいしかしないので、レパートリーを増やすために、残り物の野菜や生クリームを使って洋風なものを考えました。トマトを入れることでクリームの味がさわやかになります。
アプリでひらく作り方
- 1
生たらに塩こしょうして、小麦粉をまんべんなくつけ、バターを溶かしたフライパンで、やや中火で焼き、火が通ったら取り出します
-
- 2
キッチンペーパーで残った油を取り、再びバターを溶かしてスライスしたマッシュルーム、斜めに切ったアスパラを炒めます。
-
- 3
２に※湯剥きして角切りにしたトマトを加えて軽く混ぜます。
トマトは飾り用として形が崩れていないものを少し残してください -
- 4
３に生クリームを加え、やや中火で温かくなるまで煮ます。温かくなったらフェンネルをちぎって加え、塩こしょうで味を整えます。
-
- 5
お皿にクリームソースを盛りつけて、上に１のたら、たらの上に残りのトマトをのせてフェンネルで飾って、できあがり
-
コツ・ポイント
※トマトの湯剥きは、ヘタをとって少し十字に切れめを入れてから、熱湯にくぐらせると、冷水に入れた時にきれいに剥けます。フォークで刺しながらやると便利です
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