生たらに塩こしょうして、小麦粉をまんべんなくつけ、バターを溶かしたフライパンで、やや中火で焼き、火が通ったら取り出します

キッチンペーパーで残った油を取り、再びバターを溶かしてスライスしたマッシュルーム、斜めに切ったアスパラを炒めます。

２に※湯剥きして角切りにしたトマトを加えて軽く混ぜます。
トマトは飾り用として形が崩れていないものを少し残してください

３に生クリームを加え、やや中火で温かくなるまで煮ます。温かくなったらフェンネルをちぎって加え、塩こしょうで味を整えます。

お皿にクリームソースを盛りつけて、上に１のたら、たらの上に残りのトマトをのせてフェンネルで飾って、できあがり