濃厚美味しい出汁
濃厚な美味しい出汁をとって、いろんな料理を楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
作りやすい分量の濃厚な出汁です。
作り方
- 1
煮干しは、頭と腹わたを取り除く
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- 2
鍋に、煮干し、昆布を入れてしばらくおいておきます。
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- 3
火にかけて、昆布は沸騰直前に引き上げます。
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- 4
沸騰したら鰹節を入れる。
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- 5
火を弱火にして、10分煮ます。
途中アクが出てきたら取り除く。 -
- 6
火を止めて、一度布巾を濡らしてよく絞ったのをザル網に置き、ボールを重ねる
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- 7
濾します。
-
- 8
美味しい出汁が
できました！
＼(^o^)／ -
コツ・ポイント
煮干しは、頭と腹わたをしっかり取り除くこと。
鰹節を入れたら、すぐに弱火にしましょう。水分が蒸発して
出汁が、少なくならないようにしましょう。
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