濃厚な美味しい出汁をとって、いろんな料理を楽しみましょう。このレシピの生い立ち作りやすい分量の濃厚な出汁です。
煮干しは、頭と腹わたを取り除く
鍋に、煮干し、昆布を入れてしばらくおいておきます。
火にかけて、昆布は沸騰直前に引き上げます。
沸騰したら鰹節を入れる。
火を弱火にして、10分煮ます。途中アクが出てきたら取り除く。
火を止めて、一度布巾を濡らしてよく絞ったのをザル網に置き、ボールを重ねる
濾します。
美味しい出汁ができました！＼(^o^)／
煮干しは、頭と腹わたをしっかり取り除くこと。鰹節を入れたら、すぐに弱火にしましょう。水分が蒸発して出汁が、少なくならないようにしましょう。
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