豆腐でふっくら 柔らかハンバーグ ♪
ざくろの木 @cook_40134139
ケチャップにも おろしにも 煮込みでも合うお味です。半分くらいは お弁当用に小さく焼いて 冷凍します。
このレシピの生い立ち
柔らかい 母のハンバーグが好きでした。それを元にしたレシピです。
豆腐でふっくら 柔らかハンバーグ ♪
ケチャップにも おろしにも 煮込みでも合うお味です。半分くらいは お弁当用に小さく焼いて 冷凍します。
このレシピの生い立ち
柔らかい 母のハンバーグが好きでした。それを元にしたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして 大きめのお皿に入れて 透明になるくらい （約6分）レンジで加熱して冷ましておく
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- 2
パン粉に卵を溶いたもの牛乳を加え サッと混ぜふやかす。（混ぜ過ぎない事）
豆腐はしばらく水切りして 潰しておく。
-
- 3
大きめのボールに下ごしらえした材料、調味料を全て入れて 下のほうからすくうように まんべんなく手でこねる。
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- 4
《重要！》こねあがったら 小さいハンバーグひとつ焼いて 塩加減や食感を確認してください。ソフトな感じにしたければ卵を追加
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- 5
ホットプレートを180度（こげすぎるようでしたら調節して）に合わせ熱せたら 手に水を着けて形作るとつるんとなります。
- 6
ホットプレートに余裕がある程度の数を並べて焼きます。焦げや余分な油はキッチンペーパーで拭き取ります。跳ねるときはフタを。
-
- 7
その日に食べる数が出来上がったら 我が家の場合はひとくちハンバーグにして お弁当用に冷凍しておきます。
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- 8
今日は さっぱりおろしハンバーグになりました。ケチャップやドミグラスソースでもいけます。(n´v｀n)
コツ・ポイント
牛挽肉を 薄切りの粗く叩いたものにすると 肉肉しい食感になりまた違って美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20002761
