ベーコン、エリンギ、小松菜は食べやすい大きさにカット。

ベーコンを多めの油で炒めます。
次にエリンギを入れます。

最後に小松菜ドサッと入れます。
炒めればカサが減るので大丈夫。

こんな感じになります。
味付けは創味シャンタン、塩、胡椒。

お皿に取り出しときます。

卵を2つとマヨネーズ大さじ1くらい。塩、胡椒。

混ぜ混ぜ〜します。
お皿に取り出してた、ベーコン、エリンギ、小松菜を戻して、醤油をちょこっとたらし、ごま油も少し。

できあがり。