鳥胸肉をそぎ切りや、棒状等、好きな切り方で切る。

ジップロック等の保存袋に、調味料を入れて混ぜる。
切った鶏肉を入れて揉む。
30分〜1日冷蔵庫で寝かせる。

フライパンに薄く油をしき、中火で鶏肉を焼く。

焼き色がついたら、裏返し、弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。

フライパンの蓋を開け、中火にして、焼き色がしっかりつくまで、水分を飛ばしながら焼く。

仕上げにゴマを振る。