人参、じゃがいもを乱切りにして玉ねぎは薄切りに、絹さやは斜め半分に切っておく

豚肉を薄切りにする。豚こま肉があればそれを一口大にしておく

しょうがは食感を残すためにすりおろさずにみじん切りにしておく

鍋に油を少量入れ切った具材を入れて炒める(玉ねぎと絹さや以外)

ある程炒めたら玉ねぎも追加して更に炒める

水をひたひたになるぐらいまで入れて強火で煮込んでいく。灰汁はこまめに取り除いていく。ここで絹さやを追加する

具材にある程度火が通ったら火を一旦止めて味噌をとかしてほんだしも入れる

味噌をときおわったら中火で煮込み最後に白だしで味を整えたら完成！ねぎをお好みでトッピング(^-^)