作り方
- 1
鶏ムネ肉に砂糖小1をふり、ビニール袋に入れて揉む
-
- 2
さらに塩小1・コショウ少々を加え、しっかり揉んでなじませる
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- 3
ビニール袋の空気を抜き、口を閉じて冷蔵庫で丸一日寝かせる
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- 4
水を張ったボウルに30分漬けて塩抜きする
-
- 5
鍋に4と水を入れ、中火にかける。沸騰直前で火を止める。蓋をしたまま半日置く
-
- 6
キッチンペーパーで水気を拭き取り、ラップや保存袋で包んで保存する
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コツ・ポイント
冷蔵庫で3〜4日保存可。冷凍もOKです
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