肉を8分割くらいに切り、フライパンで焼き目をつける。

肉をすべて鍋(ル・クルーゼ)に入れ、すべての材料を入れ中火にかける。ふつふつ音がしたら弱火にする。蓋を取らないように！

浮いている油をすくい取る。油と煮汁は色が違うので簡単です。これなら冷めるのを待たなくていいです。

ふたを取り、弱火で好みの濃度まで煮汁を煮詰めたら出来上がり。