塩分控えめ手作り醤油ドレッシングサラダ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

免疫力を高める効果や抗酸化作用があるβカロテンをたっぷり含むしそ。アレルギーを抑える効果もあるともいわれています。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

塩分控えめ手作り醤油ドレッシングサラダ

免疫力を高める効果や抗酸化作用があるβカロテンをたっぷり含むしそ。アレルギーを抑える効果もあるともいわれています。
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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  1. トマト 70g
  2. 玉ねぎ 30g
  3. 胡瓜 20g
  4. ひよこまめ(ゆで) 15g
  5. ★塩 0.2g
  6. オリーブ 2g
  7. 減塩しょうゆ 5g
  8. ★黒こしょう 0.01g
  9. しそ 3g

作り方

  1. 1

    トマト、胡瓜は大きめの乱切り、玉ねぎは薄くスライスをし、水にさらしてしっかりと水分を絞る。しそは千切りにしておく。

  2. 2

    ★(調味料)を合わせる。

  3. 3

    ボウルにしそ以外の材料を入れて、2の調味料が全体に絡むように混ぜ合わせる。

  4. 4

    3を器に盛り、上にしそを飾る。

コツ・ポイント

お好みで黒こしょうの量を調節してください!
塩分を控えたレシピですので、減塩中の方や塩分を抑えたい方にもおすすめです。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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