豚ロースはスジ切りして、塩コショウし、小麦粉(分量外)を茶こしを使って軽く付ける。

ボウルに 卵、水、小麦粉を
入れて混ぜる。

ダマがあってもいいよ。

卵液に豚肉を通し、パン粉をしっかりつける。