厚揚げはざるに乗せ、熱湯をかけて油抜きをしておく。仕上がりが全然違うので油抜きの手間は省かずに。

厚揚げを一口大に、長ねぎは斜め切りに、それぞれ切っておく。

★印の材料を鍋に入れ、煮立ったら厚揚げと長ねぎ、キムチを入れ、落し蓋をして中火で5～6分煮込む。

落し蓋を取り、香りづけにごま油をたらせば完成。