たまねぎはスライスして水を張ったボールで１５分くらい浸し、その後ペーパータオルなどで水を切っておく。

長いもは皮をむき、すりおろす。
絹ごし豆腐は半分にして器に盛り付けておく。

豆腐の上に、水気を切ったスライスたまねぎをのせ、その上にすりおろした長いも、更にドレッシングをかけ、最後に梅干をのせる。

○今回は甘めのはちみつ梅を使いました。ドレッシングのほかに、生醤油、だししょうゆなどでも☆