もやしを流水で洗い、よく水を切っておきます。

フライパンにサラダ油をひき、玉子に塩胡椒をし8割ほど炒めたら、取り出します。

同じフライパンにもやしを入れ、塩胡椒を加えて炒めたら、玉子炒めを戻してよく和えます。

エバラ焼肉のたれで味付けしたら出来上がり。

今回は辛口を使用。甘口でも中農ソースでもオッケーです。