エビはさっと塩ゆでする。
玉ねぎはみじん切り。
マッシュルームは8等分する。
ドライトマトは細切りにする。

鍋にオリーブオイルを引いて、玉ねぎ、ドライトマト、マッシュルームを炒める。

生米を入れて透き通るまで炒める。水、牛乳、コンソメ、ニンニク、バターを入れて柔らかくなるまで煮込む。

エビを入れてひと煮込みしたら火を止めて、チーズを入れて完成。