油気のないフライパンにごまめを入れて、焦がさないように10〜15分弱火で炒る。

一つ取り出してポキンとおれたら一旦火を止めて砂糖を全体にまぶすように入れてから火をつけ、砂糖が溶けてきたら手早く混ぜる。

お好みで七味少々、しょうゆ2〜3滴入れて火を止める。