アサリたっぷりボンゴレビアンコ

Name: アサリたっぷりボンゴレビアンコ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アサリ 300g(多くても少なくても大丈夫); ニンニク １かけ分(芯を取ってみじん切り); ねぎ 半分(みじん切り。青い部分も一緒でＯＫ); オリーブオイル 大さじ１; 白ワイン 半カップ～１カップ; スパゲッティ 200g(パスタはお好みで。細めより太めが美味しい); 塩、コショウ 適量; パセリ 適量(生のパセリがオススメ。でもドライでも美味しい)

おかし家 @cook_40118277

潮干狩りでアサリがたくさん採れちゃった、なんて時にぜひ。アサリの濃厚な出汁を吸ったパスタが絶品です！
このレシピの生い立ち
潮干狩りでたくさんアサリが採れたので、美味しくたくさん食べたい！と思い作ってみました。
ここではアサリの他にじゃがいもも入れました。キャベツも合います。酒蒸しの時に一緒に入れて下さい。辛いのが好きなら、鷹の爪をにんにくと一緒のタイミングで！

アサリたっぷりボンゴレビアンコ

材料

２人分

アサリ 300g(多くても少なくても大丈夫)
ニンニク１かけ分(芯を取ってみじん切り)
ねぎ半分(みじん切り。青い部分も一緒でＯＫ)
オリーブオイル大さじ１
白ワイン半カップ～１カップ
スパゲッティ 200g(パスタはお好みで。細めより太めが美味しい)
塩、コショウ適量
パセリ適量(生のパセリがオススメ。でもドライでも美味しい)

作り方

1

アサリの酒蒸しを作る。
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りのにんにくとねぎを入れ、火をつける。
2

にんにくからいい香りがしてきたら砂抜きしたアサリを一度に入れる。続けて白ワイン(なければ日本酒)も投入。蓋をする。
3

アサリの殻が開いたら蓋を開け、１分ほどソースを煮詰めてから火を止め、塩コショウで味を整える。
4

パスタを茹でる。多目(水に対し0.5-1%)の塩(分量外)を入れたお湯をたっぷり沸かし、表示より１分少なく茹でる。
5

茹で上がったパスタを、アサリの酒蒸しのフライパンに入れる。火をつけてアサリの汁を１、２分吸わせる。
6

お皿に盛り、好みでコショウやパセリを振る。
7

残ったスープも美味しいので、軽くトーストしたフランスパンにスープを吸わせて食べるのもオススメです。
白ワインをお供に♪
8

★6/14ボンゴレビアンコでトップ１０入りしました！
ありがとうございます!!

コツ・ポイント

パスタを茹で始めるタイミングがわからない場合には、先にお湯だけ沸かしておいてから酒蒸しを仕上げ、パスタを茹で始めると慌てずに済みます。
この手順、パスタ料理全般に応用できます。

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おかし家 @cook_40118277

2016/06/05 23:00に公開

お菓子を作るのが大好きです。もちろん食べるのも大好きです。いえ、お菓子だけでなく、食べ物全般に興味があります！(食いしん坊とも言う)美味しくて、優しい味で、身体にいい、そんな食事やおやつを作れたらいいなと思っています。登録から数年、やっとレシピを投稿する勇気が沸きました。でもレシピ第一号は何故かパスタ。今後は日々のお菓子も載せていきたいと思います。