アサリは砂だししておく。
ザルにあけて水気を切っておく。
最短の砂だし方法
レシピID: 20488781

鍋にたっぷりの水と多めの塩を入れ沸かして、沸騰したらパスタを表示より1分短く茹でる。
茹で汁は100cc取っておく。

ニンニクとパセリはみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ったらアサリを入れて油と馴染ませる。

④に白ワインを入れ蓋をし、貝の口が開くまで蒸し煮する。

貝が開いたら貝だけをお皿に出しておく。

⑤に塩とバターとパセリを入れ混ぜる。
水分が足りないようなら茹で汁を適量加える。
味を見て必要であれば塩を足す。

貝を戻し、ざっと混ぜて出来上がり。
器に盛りブラックペッパーをかける。