干しシイタケをぬるま湯で戻す（戻し汁は捨てない）。

高野豆腐を水で戻ししぼっておく

人参とごぼうとこんにゃくは一口大に切り、それぞれ水から下茹で。

大き目の鍋にｻﾗﾀﾞ油を熱し、一口大に切った鶏肉、ごぼう、こんにゃくを炒める。

3にＡと干しシイタケの戻し汁400ccを入れ、中火で15分

4に、人参、シイタケ、高野豆腐を入れ、さらに20分。

火を止めて冷まし、茹でた絹さややブロッコリーを飾る。