だし汁たっぷり山かけ イクラ醤油漬け載せ
■GAITO @cook_40130432
だし汁のたっぷり入った山かけにイクラ醤油漬けを合わせました。喉越しの良い山かけと醤油味のイクラが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
やまかけが好きで良く作りますが、漬けマグロを載せて、マグロのやまかけにしました。
だし汁たっぷり山かけ イクラ醤油漬け載せ
だし汁のたっぷり入った山かけにイクラ醤油漬けを合わせました。喉越しの良い山かけと醤油味のイクラが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
やまかけが好きで良く作りますが、漬けマグロを載せて、マグロのやまかけにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
ナガイモ
イクラ塩漬け -
- 2
イクラ塩漬けは、●の酒、醤油を合わせた漬け汁に1時間以上漬けておく。
＊イクラ醤油漬けがある場合は、そのまま使ぅ。 -
- 3
◎の和風顆粒だし、めんつゆ、醤油、水を合わせてだし汁を作る。
-
- 4
ナガイモは、皮を剥いてすりおろす。
-
- 5
④のすりおろしたナガイモを③のだし汁に混ぜ合わせ、山掛けにする。
-
- 6
山かけを器に盛って、もみのりを散らし、②のイクラ醤油漬けを載せ、ワサビを添えて供する。
仕上げに②の漬け汁を回しかける。 -
- 7
＊イクラ醤油漬け
イクラ(生筋子)の醤油漬け レシピID：19893690 -
- 8
漬けマグロを加えてみました。
「イクラ醤油漬けと漬けマグロの山かけ」 -
コツ・ポイント
イクラ醤油漬けがあれば、そのまま使いますが、イクラ(塩)の場合は酒、醤油を合わせた漬け汁に漬けて醤油漬けにします。
醤油漬けの方が塩漬けに比べ、生臭みが少なく感じます。
ヤマイモは少量ずつだし汁に加えて混ぜ合わせ、やまかけにします。
つくれぽ
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