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鶏胸のごま焼
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鶏胸のごま焼-レシピのメイン写真

鶏胸のごま焼

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

ヘルシーな鶏の胸肉に胡麻をたっぷり付けて揚げ焼に、これもお節の一品になりました。
このレシピの生い立ち
冷めても美味しくお節の一品として考案。
淡白な胸肉を胡麻で美味しく、又タレを絡めることで冷めても美味しくいただけます。

ヘルシーな鶏の胸肉に胡麻をたっぷり付けて揚げ焼に、これもお節の一品になりました。
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淡白な胸肉を胡麻で美味しく、又タレを絡めることで冷めても美味しくいただけます。

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ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

ヘルシーな鶏の胸肉に胡麻をたっぷり付けて揚げ焼に、これもお節の一品になりました。
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冷めても美味しくお節の一品として考案。
淡白な胸肉を胡麻で美味しく、又タレを絡めることで冷めても美味しくいただけます。

ヘルシーな鶏の胸肉に胡麻をたっぷり付けて揚げ焼に、これもお節の一品になりました。
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淡白な胸肉を胡麻で美味しく、又タレを絡めることで冷めても美味しくいただけます。

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材料

1枚分
  • 鶏むね肉 1枚
  • 煎りごま(白、黒) 各30g
  • 卵 1個
  • 小麦粉 適宜
  • オリーブ油 大さじ3くらい
  • 醤油・みりん 各大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    胸肉は皮を取り除き一口サイズに切り、塩をして水分を除き、粉・卵・胡麻の順につける。

    • 鶏胸のごま焼作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を熱し、1を片面2分、返して2分中火の強火で焼く。

    • 鶏胸のごま焼作り方2写真
  3. 3

    焼きあがったら熱いうちに、醤油・みりん同量のタレをスプーンでかけ味を付ける(両面)。

    • 鶏胸のごま焼作り方3写真
  4. 4

    お節の一品になりました。

    • 鶏胸のごま焼作り方4写真

コツ・ポイント

胸肉は1センチくらいの厚みにスライスする(火が通りやすく)。

揚げ焼にしてからすぐタレをかけ味を染み込ませ,タレを切る。

胡麻が焦げやすいので火を強くし過ぎない。が、弱くても胡麻に香ばしさが出ないので火の調節をしながら焼く。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2018/01/03 12:05に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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このレシピのキーワード

卵 ゴマ 小麦粉 鶏胸肉

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