鶏胸のごま焼
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
ヘルシーな鶏の胸肉に胡麻をたっぷり付けて揚げ焼に、これもお節の一品になりました。
このレシピの生い立ち
冷めても美味しくお節の一品として考案。
淡白な胸肉を胡麻で美味しく、又タレを絡めることで冷めても美味しくいただけます。
鶏胸のごま焼
ヘルシーな鶏の胸肉に胡麻をたっぷり付けて揚げ焼に、これもお節の一品になりました。
このレシピの生い立ち
冷めても美味しくお節の一品として考案。
淡白な胸肉を胡麻で美味しく、又タレを絡めることで冷めても美味しくいただけます。
作り方
- 1
胸肉は皮を取り除き一口サイズに切り、塩をして水分を除き、粉・卵・胡麻の順につける。
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- 2
フライパンに油を熱し、１を片面2分、返して２分中火の強火で焼く。
-
- 3
焼きあがったら熱いうちに、醤油・みりん同量のタレをスプーンでかけ味を付ける（両面）。
-
- 4
お節の一品になりました。
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コツ・ポイント
胸肉は１センチくらいの厚みにスライスする（火が通りやすく）。
揚げ焼にしてからすぐタレをかけ味を染み込ませ,タレを切る。
胡麻が焦げやすいので火を強くし過ぎない。が、弱くても胡麻に香ばしさが出ないので火の調節をしながら焼く。
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