甘酒なます
発酵家族 @85kazoku
甘酒の優しい甘さが嬉しい。甘酒が苦手な人にも食べて欲しくて作りました
このレシピの生い立ち
砂糖を使わないおせちを作りたくて考えました。
お酢を加えているので甘酒の風味は気にならず、甘酒が苦手な人にも好評です。
甘酒なます
甘酒の優しい甘さが嬉しい。甘酒が苦手な人にも食べて欲しくて作りました
このレシピの生い立ち
砂糖を使わないおせちを作りたくて考えました。
お酢を加えているので甘酒の風味は気にならず、甘酒が苦手な人にも好評です。
作り方
- 1
人参、大根は皮を向く
-
- 2
千切りにする
-
- 3
塩を加えてもむ。水気がでるまでしばらく置く。
-
- 4
合わせ酢を作る。甘酒と酢をあわせる
-
- 5
大根と人参の水気をしぼり合わせ酢を加える。次の日くらいから食べ頃。
-
コツ・ポイント
甘酒は米・米麹の自家製甘酒を使いました。
市販の甘酒を使う場合は、濃縮タイプを使います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20005024
