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アングレーズソース
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アングレーズソース-レシピのメイン写真

アングレーズソース

天下の大将軍ですよ
天下の大将軍ですよ @cook_40197232

スフレケーキに掛けても良し！チーズケーキに掛けても良し！お好みで！みんなで掛け合いましょう(笑)
このレシピの生い立ち
某有名喫茶店のスフレケーキに掛かってて美味しいと思い作ってみたくなりました(笑)

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材料

  1. 牛乳 125cc
  2. グラニュー糖 25g
  3. 卵黄 1個
  4. バニラエッセンス 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に牛乳と1/2量のグラニュー糖を加えて沸騰直前まで温めます。

    • アングレーズソース作り方1写真
  2. 2

    卵黄に残りのグラニュー糖を加えてすり混ぜます。

    • アングレーズソース作り方2写真
  3. 3

    [2]に[1]の牛乳を少しずつ加え、裏ごします。

  4. 4

    [3]を鍋に戻して弱火または湯せんにかけ、ゆっくりと火を通します。鍋底をこすったときに鍋が見えるくらいとろみをつけます。

    • アングレーズソース作り方4写真
  5. 5

    スフレなど温かいまま使う場合以外は、ボウルに移して氷水をあてて冷まし、バニラエッセンスをあわせます。今回手作り食パン 汗

    • アングレーズソース作り方5写真

コツ・ポイント

すぐに使わない時はラップをして冷蔵庫へ！その日のうちに使い切りましょう！

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天下の大将軍ですよ
天下の大将軍ですよ @cook_40197232
2018/01/07 02:03に公開

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