3種の盛り付け★レモンさっぱりタルターる
さるベビー @cook_40275313
3種の盛り付けでかわいいくおしゃれ 好きな盛り付けにチャレンジして下さい。お酒も進む一品。ワインなどで記念日にもいかが？
このレシピの生い立ち
レモンの皮やトマト自体が器にならないかなと思い作ってみました。かわくてインスタ映え間違いなし！
3種の盛り付け★レモンさっぱりタルターる
3種の盛り付けでかわいいくおしゃれ 好きな盛り付けにチャレンジして下さい。お酒も進む一品。ワインなどで記念日にもいかが？
このレシピの生い立ち
レモンの皮やトマト自体が器にならないかなと思い作ってみました。かわくてインスタ映え間違いなし！
作り方
- 1
レモンは半分に切って中身をくり抜いておく。果肉は半分ずつマリネとアボカドに使います。
- 2
サーモンを1センチ角に切ってレモン果肉、塩胡椒、エルブプロバンス無ければバジル、レモン果肉、オリーブオイルでマリネする
-
- 3
玉ねぎはみじん切りしたものとマリネを合わせて冷蔵庫で30分から1時ほど冷やす。トマトをスプーンでくり抜く
-
- 4
カップにトマトの汁と身を分けておき、汁をコンソメとあわせる
- 5
トマトの汁とコンソメとオリーブみじん切りと塩胡椒、バジル、ゼラチンで固める、水50ccをレンチンしてゼラチンをとかす
-
- 6
水100ccとコンソメとゼラチンなどと混ぜて冷まして冷蔵庫で1時間
- 7
アボカド角切りにレモン果肉残り、塩胡椒マヨネーズで和えてバジルを混ぜるトマトの中に アボカド、マリネ、トマト、ジュレ、
-
- 8
セルクルにアボカド、マリネ、ジュレ、トマト、を詰めて、セルフィーユピンクペーパーで飾って完成
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コツ・ポイント
セルフィーユやピンクペーパーで飾っておしゃれに、ジュレはかためですが柔らかめなら50cc〜80ぐらいたすと柔らかめのジュレも出来ます。爽やかなレモン味の前菜です。
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