ふわっプリ食感☆きくらげカニたま！
supi☆food @cook_40128896
生きくらげが手に入ったらコレです！
このレシピの生い立ち
きくらげは中国ではスィーツとしてでてくるので、甘酢餡との相性がとても良いと思って。
オイスターソースが意外によい仕事をしてくれました(^O^)
ふわっプリ食感☆きくらげカニたま！
生きくらげが手に入ったらコレです！
このレシピの生い立ち
きくらげは中国ではスィーツとしてでてくるので、甘酢餡との相性がとても良いと思って。
オイスターソースが意外によい仕事をしてくれました(^O^)
アプリでひらく作り方
- 1
卵とカニカマを、
豆乳を大さじ1、
塩ひとつまみ、
お酒小さじ1を混ぜます -
- 2
きくらげは洗って一口大に切ります
-
- 3
ごま油できくらげを、塩ひとつまみ、中華味の素ひとつまみ、オイスターソース小さじ1の順で炒め、焦げないように中弱火で。
- 4
きくらげは2分炒めればok。ここから火を強火にして、卵を一気に入れて、木ベラで素早く混ぜ、2/3分くらい固まってきたら、
- 5
☆ここがコツ☆
火からすぐ離しまだ半熟の卵を集めて丸く形成して逆さまにお皿へ、卵入れたら30秒くらいで火から離すのが目安 - 6
同じフライパンで甘酢餡を作ってかけて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
卵を逆さまにお皿にうつすことで、緩すぎるかも？と思っていた半熟たまごが蒸されて勝手にトロトロになりますよ！
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