イカとネギの魚醤炒めこのレシピの生い立ち冷蔵庫整理
イカの下処理・下茹でを済ませる
ネギをごま油で炒める
ネギがしんなりしてきたらイカと酒を入れ炒めた後少し蒸らす
最後に魚醤を加え煽る※風味が飛ばない程度
必要ならば少し醤油・中華だし・オイスターソース等で味を調える
魚醤の風味を飛ばさないようにする
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